Czy surowa, cięta cebula może spowodować zatrucie pokarmowe? Co mają do powiedzenia specjaliści ds. Bezpieczeństwa żywności

- Czy surowa, cięta cebula może spowodować zatrucie pokarmowe? Co mają do powiedzenia specjaliści ds. Bezpieczeństwa żywności - styl życia i zdrowie - Fabiosa

Prawda czy mit: czy surowa, cięta cebula jest niebezpieczna dla twojego zdrowia?

Posiadanie wstępnie pokrojonej cebuli do sałatek lub kanapek jest bardzo wygodne; wiele osób kroi surową cebulę i przechowuje ją do późniejszego wykorzystania. Ale od około dziesięciu lat w Internecie krążą twierdzenia, że ​​surowa, pocięta cebula jest niebezpieczna. Oto przykład:

Cebula jest ogromnym magnesem dla bakterii, zwłaszcza cebuli niegotowanej. Nigdy nie należy planować zatrzymania porcji pokrojonej cebuli.

I kolejny:

Należy pamiętać, że cięcie cebuli i próba jej ugotowania następnego dnia jest niebezpieczne, staje się silnie trująca nawet przez jedną noc i tworzy toksyczne bakterie, które mogą powodować niepożądane infekcje żołądka z powodu nadmiernej wydzieliny żółci, a nawet zatrucia pokarmowego.

Sformułowania są różne, ale uczucie leżące u podstaw jest zasadniczo takie samo: nie należy zostawiać pokrojonej cebuli do późniejszego wykorzystania, ponieważ przyciąga ona zarazki i może spowodować zatrucie pokarmowe. Ale czy jest jakaś prawda w tym twierdzeniu?

CZYTAJ TAKŻE: Wkładanie cebuli do skarpet w leczeniu przeziębienia i grypy: czy to działa?

Jak narodziło się to kontrowersyjne twierdzenie

Podobnie jak w przypadku wielu innych rzeczy w Internecie, nie jest do końca jasne, skąd wzięło się twierdzenie o niebezpieczeństwach surowej cebuli. Zaczęło się prawdopodobnie od wpisu na blogu w 2008 roku, który od tego czasu został usunięty.

Podstawą tego twierdzenia może być powszechne stosowanie cebuli podczas niszczycielskich epidemii minionych stuleci. Ludzie kroili cebulę i umieszczali ją w domu, wierząc, że warzywo może wchłaniać toksyny i bakterie wywołujące choroby.

MaraZe / Shutterstock.com

CZYTAJ TAKŻE: Uważaj! Naklejki PLU na owocach mogą uchronić Cię przed zatruciem pokarmowym

Co mają do powiedzenia specjaliści ds. Bezpieczeństwa żywności

Oto prawda: w cebuli nie ma nic, co czyni ją szczególnie atrakcyjną dla bakterii. Właściwie jest zupełnie odwrotnie: surowa cebula ma łagodne właściwości antybakteryjne.

Specjaliści od żywności, których poproszono o rozwinięcie tematu, zgadzają się, że krojona cebula nie jest bardziej niebezpieczna niż inne warzywa.

sunabesyou / Shutterstock.com

Powiedział Jeff Nelkin, specjalista ds. Bezpieczeństwa żywności Światło do gotowania :

Nie ma nic wyjątkowego w tej biednej małej cebuli. Jedyne wprowadzenie trucizny i bakterii byłoby ściśle środowiskowe [np. z zanieczyszczonej gleby lub niehigienicznego przygotowania żywności]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Podczas pracy z cebulą (lub innymi składnikami) należy wziąć pod uwagę ogólne wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności. Umyj ręce przed pokrojeniem cebuli i użyj czystego noża i deski do krojenia, aby je pokroić, a bakterie nie będą miały szans. Cebulę pokroić w czysty, szczelny pojemnik i przechowywać w lodówce. Jeśli używasz czystych narzędzi do cięcia i przechowywania cebuli (i innych produktów), są one całkowicie bezpieczne. Przy prawidłowym postępowaniu pokrojoną cebulę można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Źródło: Światło do gotowania , ThoughtCo. , Żyj silnie

CZYTAJ TAKŻE: 5 błędów, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego

Ten artykuł służy wyłącznie do celów informacyjnych. Nie należy samodzielnie diagnozować ani samoleczenia i we wszystkich przypadkach skonsultować się z certyfikowanym pracownikiem służby zdrowia przed wykorzystaniem jakichkolwiek informacji przedstawionych w artykule. Redakcja nie gwarantuje rezultatów i nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody, jakie mogą wyniknąć z wykorzystania informacji zawartych w artykule.